1、貝殼的處理方法，挖來的螺貝用清水稍微洗一洗 。
2、然后用一盆清水放點(diǎn)鹽或者辣椒，泡24小時，中間換兩次水，讓他們呼吸的時候吐沙 。
3、煮之前可以稍微用力搓洗貝殼 。這段時間順便煮一鍋開水，一點(diǎn)要全面煮開 。
4、水開之后關(guān)火，把貝殼放到開水中燙，燙到他們張開嘴就可以撈起來瀝干 。
5、不能冷水下鍋煮或者熱水滾太久，因?yàn)檫@樣貝殼的肉會煮老，而且貝殼里面的營養(yǎng)都會流失到水中，畢竟不是在煮湯 。
【如何做炒貝殼 炒貝殼的做法】6、放入油和姜蒜，炒香姜蒜之后，把瀝干水的貝殼放入，大火翻炒，在炒的過程中，貝殼里面也會流失出來一些水分 。
7、正好把這些水分炒到半干就炒熟了，翻炒的過程中加入鹽，喜歡味道重一點(diǎn)，可以加蠔油和醬油一起翻炒 。

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