1、鱸魚去掉內(nèi)臟和表面鱗片，清洗干凈，用鹽和料酒腌制15分鐘 。
2、從背部每隔2厘米切一刀，不切斷 。
3、蔥白洗干凈擺在盤底 。
【剁椒鱸魚片做法 剁椒鱸魚片做法分享】4、準(zhǔn)備好剁椒和姜末 。
5、鍋熱植物油，燒至五成熱，放入姜末和剁椒炒香 。
6、炒好后澆在鱸魚表面 。
7、上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘（水開(kāi)后再上鍋） 。
8、蒸好后，倒去蒸出來(lái)水 。
9、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可 。

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