1、食材：東星斑一條2斤來(lái)重、蔥一棵、姜一塊、蒸魚(yú)豉油適量、紅辣椒1顆、鹽少許、料酒少許 。
2、先把魚(yú)收拾干凈備用，蔥姜切段，辣椒切細(xì)絲，蔥切些細(xì)絲備用 。
3、魚(yú)改好刀，魚(yú)身涂抹少許鹽和料酒，給魚(yú)兒做個(gè)全身SP~蔥姜碼在魚(yú)身上，魚(yú)腹也放些，敷保鮮膜半個(gè)小時(shí)，放冰箱冷藏 。
4、蒸鍋水開(kāi)上汽后，把魚(yú)放蒸屜，蒸10分鐘 。
【清蒸東星斑的做法 最正宗的做法 清蒸東星斑的做法】5、蒸好后把魚(yú)身的蔥姜抽掉，留少許蒸魚(yú)原汁，擺好蔥絲和辣椒絲，坐鍋少許熱油淋上去，最后再淋少許蒸魚(yú)豉油即可 。

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