1、食材：羊排500克、大蔥20克、花椒2克、姜3克、鹽3克 。
2、羊排泡水，開涓細(xì)流水沖泡2個小時左右 。
3、冷水沒過羊排，加花椒，姜片，煮沸 。
4、另一口鍋注足夠的水并煮沸，羊排飛水完畢后直接撈起（不帶花椒）轉(zhuǎn)過來下鍋放小火開燉，大蔥切段扔進(jìn)去，蓋鍋 。
【正宗手抓羊排的做法 正宗手抓羊排的做法竅門】5、羊排很嫩，一個半小時就已經(jīng)都酥了，撈出來切開 。
6、蘸料記得先調(diào)好，我個人喜歡腐乳+辣椒，還可以加點醬油 。

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