1、食材：豆腐串10串、八角2個(gè)、花椒少許、姜2片、辣椒2個(gè)、醬油適量；
2、泡豆腐串 。買(mǎi)來(lái)干豆腐串，這種豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內(nèi)吸收足夠的水分 。
【水煮豆腐串如何做 水煮豆腐串怎么做】3、去豆腐串表面水分 。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時(shí)烹濺油花 。
4、炸豆腐串 。將除去表面水分的豆腐串炸制成金黃 。也可以去超市買(mǎi)來(lái)這種炸制好的串，買(mǎi)回來(lái)就可以直接煮 。如果當(dāng)?shù)貨](méi)有這種豆腐串的，可以以豆腐切成片來(lái)代替 。
5、煮豆腐串 。將辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加醬油、鹽調(diào)味 。煮至有彈性、易爛即可 。
6、豆腐串煮好后，可以直接食用，還可以涼拌菜或炒菜 。如果沒(méi)有豆腐串食材，可將豆腐切成片，和豆腐串同樣的制作工序，一樣美味 。
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