【五仁月餅要怎么做 制作月餅的步驟有哪些呢】

1、干玫瑰用烤箱烤干，將花瓣捏碎放入小碗，干桂花也用烤箱烤干，放入碗中 。
2、將花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟，分別切碎，放入 。不要切得太碎，太碎吃起來就沒有嚼勁了 。
3、放入少許鹽拌勻，放入切碎的葡萄干拌勻，放人切碎的冬瓜糖拌勻，放入糖桂花拌勻 。
4、加入蜂蜜，豬油還有少許白酒，最后加入炒熟的面粉，拌勻，拌勻后的餡料要放入冰箱冷藏一天，這樣才能方便捏成團(tuán)狀 。
5、和月餅皮，水油皮和酥皮 。切成大小差別不大的面塊，水油皮和酥皮的比例為10:9 。用水油皮包裹酥皮，像包湯圓那樣包 。
6、將包了酥皮的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓狀 。
7、從一段卷到另一邊，卷起的面卷，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀，再?gòu)囊活^卷起來后，用刀切成兩段，將切開的面團(tuán)立起，用手壓扁，搟面杖搟成圓形 。
8、包入五仁餡料，放入烤盤 。一部分是壓扁了的，一部分等它圓圓的，放入180度上下火預(yù)熱了5分鐘的烤箱烤20分鐘 。

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