1、蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然后瀝干，撲少許干豆粉等用 。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節(jié)，姜切末，白芝麻炒熟 。
2、將鍋置于火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出 。
【凍蟹排怎么做 這樣做出來(lái)的凍蟹排最好吃】3、放入干紅辣椒節(jié)炸呈金紅色，下花椒、姜末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒后簸轉(zhuǎn)，淋上麻油，撒入蔥花、白芝麻即成 。

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