1、白酒高溫儲存會容易導(dǎo)致密封性下降 ， 從而導(dǎo)致變質(zhì) 。白酒應(yīng)儲藏在通風(fēng) ， 陰涼 ， 干燥 ， 恒溫 ， 并且略有采光的地方 。
2、白酒 ， 以糧谷為主要原料 ， 以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑 ， 經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質(zhì)無色（或微黃）透明 ， 氣味芳香純正 ， 入口綿甜爽凈 ， 酒精含量較高 ， 經(jīng)貯存老熟后 ， 具有以酯類為主體的復(fù)合香味 。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑 ， 利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料 ， 經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。而嚴格意義上講 ， 由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。
3、白酒又名燒酒、白干 ， 是中國的傳統(tǒng)飲料酒 。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也 ， 自元時創(chuàng)始 ， 其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋） ， 蒸令氣上 ， 用器承滴露 。”由此可以得出 ， 我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史 。
【白酒高溫儲存會怎樣 白酒是什么】4、白酒是中國特有的一種蒸餾酒 。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期 。瀘型酒至少貯存3～6個月 ， 多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右 。

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