1、食材：黃油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液適量 。
2、常溫軟化黃油230克,糖粉80克,牛奶70克 。打蛋器打發(fā) 。
3、再準(zhǔn)備低筋面粉440克,奶粉40克 。
4、打發(fā)好的面放到干面粉里,搗散 。
5、最后用手和勻 。
6、和成面團(tuán)后,蓋上保鮮膜,避免風(fēng)干 。
7、準(zhǔn)備咸蛋黃，新鮮咸蛋取出，冷水中沖凈殘留蛋白 。少量油和白酒，浸泡十分鐘 。
8、上下火120度，烤15分鐘，至出油 。
9、蓮蓉揉搓發(fā)白，口感更軟滑 。蓮蓉記子包上蛋黃 。
10、再用曲奇皮抱起來(lái) 。
【老式酥皮月餅皮的做法和配方】11、模具陌上干面粉，放入面團(tuán)，壓出月餅型 。放入不沾烤盤(pán) 。
12、然后輕輕刷一層蛋黃液 。
13、上下火200度，烤15分鐘 。蛋液部分焦黃即可 。

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