【做小龍蝦需要哪些調(diào)料 烹飪小龍蝦需要用到哪些調(diào)料】

1、煮小龍蝦調(diào)料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉 。
2、原料：一斤半小龍蝦、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3個(gè)芭蕉、4-5片干桂葉、2-3個(gè)豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣醬、60g黃酒、7瓣去皮大蒜、1小把蔥切小段、1塊姜去皮、4勺紅糖 。
3、做法步驟：
（1）將主料里面的所有材料用攪拌機(jī)研磨成粉，放置備用 。
（2）同樣，將配料里的豆瓣醬除蔥段以外全部搗碎成泥 。
（3）準(zhǔn)備一個(gè)比較深的鍋，燒熱后將黃油和菜油中火煮熱，加入攪拌好的配料小火煮10分鐘，直到水分煮干 。煮的同時(shí)經(jīng)常攪拌，防止糊鍋 。
（4）然后將磨成粉的主料加進(jìn)去，倒上黃酒，再小火煮3分鐘，直到黃酒蒸發(fā) 。
（5）然后加入醬油、雞精再煮2分鐘后，把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內(nèi)，中火燜煮5分鐘左右 。打開攪拌一下后，繼續(xù)煮20分鐘左右收湯 。
（6）將小龍蝦倒出來，裝盤，撒上蔥段，就可以開吃了 。

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