1、材料：童子雞1只 ， 冬筍半個 ， 杭椒十幾個 ， 紅椒1個 ， 萵筍半根蔥、姜蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒、蠔油、胡椒粉、料酒、味精、糖、少許淀粉 。
2、首先清理雞 ， 切塊瀝干水分 ， 用蠔油、胡椒粉、料酒、少許淀粉腌制半小時 。
3、油稍微熱點 ， 放入姜蒜片爆出香味 ， 放入豆瓣醬、花椒 ， 煸炒出紅油 。
4、再放入雞塊翻炒 ， 加料酒、冬筍片炒一下以后放水浸沒雞大火煮開 ， 中火再煮一會 。
5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會 。
【雞公煲的制作方法及配料 雞公煲的制作方法】6、差不多入味了 ， 放味精、少許糖收一下 ， 撒蔥花即可 。

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