1、清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕 。“清江魚”商標(biāo)已報(bào)國(guó)家工商局注冊(cè) 。長(zhǎng)陽“清江魚”品牌以生長(zhǎng)水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國(guó)內(nèi)外客商的青睞 。
2、清江魚的做法：
【清江魚是什么魚怎么做 清江魚魚的做法和步驟】二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈 。花刀，腌制15分鐘，料酒，鹽涂抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜 。
腌好刷油進(jìn)烤箱，上下230度烤20分鐘，中途取出再刷少許油 。超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬 。
加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮 。
青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米 。放煤氣灶上做開，開后放在烤魚爐上 。
放進(jìn)烤箱，200度烤20分鐘，準(zhǔn)備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 干料 辣椒 芝麻 蔥姜蒜 。
倒入開水準(zhǔn)備放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加入豆芽 燒開，待菜品煮熟之后倒入魚，再放進(jìn)烤箱200度烤8分鐘，撒上香菜 。

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