1、材料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克 。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克 。
2、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用 。
3、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形 。
4、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出 。
【鯽魚湯如何做好吃 鯽魚湯怎么做好吃竅門】5、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香 。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可 。

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