1、首先來(lái)制作湯種，100克水和30克高筋粉放入不粘鍋，攪勻 。
2、開(kāi)小火加熱，邊加熱邊攪動(dòng)，直到成為粘稠透明狀，晾涼備用 。
3、所有材料稱(chēng)重量好 。主料內(nèi)除黃油外，按照湯種、蛋液、牛奶、鹽、糖（鹽和糖對(duì)角放）、高筋粉、奶粉、酵母的順序投入面包機(jī)桶內(nèi) 。
4、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序10分鐘 。
5、和面結(jié)束后靜置8分鐘，加入黃油再次啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，設(shè)置20分鐘 。
6、和面結(jié)束，已達(dá)完全狀態(tài)，可以拉出大片有韌性的薄膜 。
7、面團(tuán)收?qǐng)A，放回面包機(jī)桶內(nèi)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。設(shè)置面包機(jī)發(fā)酵程序 。
8、發(fā)酵期間制作椰蓉餡 。室溫融化的黃油，加入糖，手抽攪打均勻，分三次加入打散的蛋液，每加入一次攪打均勻后再加入下一次 。
9、加入椰蓉，硅膠刮刀拌好即可 。
10、面團(tuán)發(fā)酵結(jié)束，至兩倍大，用手指沾干面粉戳洞不回縮不塌陷就發(fā)好了 。
11、取出面團(tuán)，排氣，平均分成6份，揉圓，椰蓉餡平均6份，蓋保鮮膜松弛10分鐘 。
12、取松弛好的面團(tuán)，搟面杖搟成圓片，包入椰蓉餡 ，收口，捏緊 。
13、搟成長(zhǎng)舌狀，用鋒利的刀片劃幾道口子 。
14、左手向前，右手向后，扭兩圈 。
15、順勢(shì)扭成花卷狀 。
16、所有面包依次做好，排入墊油紙的烤盤(pán) 。放入烤箱或微波爐二發(fā) 。（現(xiàn)在天熱，自然發(fā)酵） 。
17、面團(tuán)發(fā)到2.5——3倍大小，取出，刷蛋液 。烤箱預(yù)熱180度預(yù)熱10分鐘 。
【椰蓉花卷面包教程 椰蓉卷面包的做法】18、入爐，上火180度，下火170度或上下火175度烤制20分鐘即可 。

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