黃皮果即黃皮 ， 又名黃批、黃彈子、王壇子、油皮、雞皮果等 ， 是營養(yǎng)價值極高的熱帶水果之一 ， 有消食健胃、順氣鎮(zhèn)咳、消暑降火、防治感冒等功效 ， 民間黃皮素有“果中之寶”的美譽 。黃皮果泡酒怎么做方法一 1、選8、9成熟度的黃皮果 ， 清洗后自然晾干 ， 等表面沒有水珠倒入酒壇了;
2、酒壇子最好是陶罐 ， 也可以是玻璃瓶;
3、雙手洗凈后 ， 直接捏黃皮果 ， 操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握 ， 然后放入酒壇中 ， 再把糖放在黃皮果上面 ， 黃皮果和糖的比例是10∶2 ， 即10斤黃皮果2斤白沙糖 ， 糖是發(fā)酵的重要因素;
4、將酒壇子密封 ， 放在陰涼處;
5、發(fā)酵時間需要25天左右 ， 啟封后 ， 撈出浮在上面的黃皮果皮 ， 將汁液倒入玻璃容器中 ， 就可以喝了 ， 要選擇純糧食酒泡酒 。
方法二 1、選擇新鮮的黃皮果做為塬料 ， 先將黃皮洗干凈 ， 泡一下鹽水(30分鐘) ， 再攤開晾干;
2、塬料處理好以后 ， 準(zhǔn)備好黃冰糖、白酒 ， (黃皮、冰糖、酒的比例是1：1：0.8) ，  泡果酒的白酒度數(shù)一般在30-40度 ， 采用中度酒去泡制水果 ， 既能保證水果塬有的果味又能有酒的熏陶;
3、接下來將黃皮果里面的核去除 ， 可以用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來 ， 再將黃皮放瓶;
4、再向瓶內(nèi)放進冰糖 ， 通常是一層黃皮夾著一層冰糖的放置方式 ， 這樣可以保證發(fā)酵的完整和均勻 ， 做好此上步驟將瓶稍微搖勻 ， 不要留太多空隙 ， 然后再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖;
5、最后一步是入柜保存 ， 避曬、放置在陰涼的地方 ， 叁個月以后就可以喝了 ， 當(dāng)然 ， 泡得再久些應(yīng)該更好哦 。
方法三 1、 準(zhǔn)備3斤左右的白酒 ， 白酒不要瓶裝的 ， 最準(zhǔn)備3斤左右的白酒 ， 白酒不要瓶裝的 ， 最好是釀造的高度優(yōu)質(zhì)散裝白酒 ， 聞起來或喝起來味道要純 ， 用瓦罐存放白酒最好;
2、準(zhǔn)備1000克黃皮 ， 洗凈晾干 。然后將黃皮放入酒罐中 。我用的玻璃瓶 ， 沒有瓦罐的效果好;
3、備200毫升蜂蜜倒入酒中 ， 蜂蜜也要顏色稍微深點而且聞起來比較純的 ， 嘗起來沒有糖或水果之類的雜味;
4、 準(zhǔn)備200克冰糖放入酒罐中 ， 記得不要搖晃 ， 密封好 ， 放置于陰涼處 。最后放冰糖的目的就是讓冰糖在上部;
5、黃皮酒密封后存放 ， 看到冰糖已經(jīng)融化得差不多了 ， 就可以飲用了 。
黃皮果泡酒有什么功效增強免疫力 黃皮酒中的蛋白質(zhì)為酒中之最 ， 黃皮中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物酶的降解 ， 絕大部分以肽和氨基酸的形式存在 ， 極易為人體吸收利用 。黃皮酒能夠調(diào)節(jié)人體的生理機能 ， 為人體提供必需的氨基酸 。
順氣止咳 由于黃皮果中含有豐富的維生素C、有機酸 ， 用黃皮果泡酒可以起到消食化痰 ， 理氣的功效 ，  ， 對胸痛、痰飲咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、熱毒等病癥有很好的緩解功能 。還可根治氣痛及疝痛 。對于流行性感冒也有一定的防治功效 。

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