1、食材：普通中筋面粉300克、沸水130克、涼水30克、油適量、大蔥1根、鹽適量 。
2、開(kāi)水滿(mǎn)滿(mǎn)倒入面粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成面團(tuán) 。
3、和好的面團(tuán)表面揉光滑餳15分鐘 。
4、開(kāi)始制作油酥：碗里加入5勺面粉，鍋里倒入約30克的色拉油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊狀 。
5、大蔥切碎，撒一點(diǎn)鹽拌勻，鹽不要多，微微有咸味就可以 。
6、餳好的面團(tuán)搟成大薄餅狀，涂上一層油酥 。
7、在撒上蔥花 。
8、卷起 。
9、分成10厘米長(zhǎng)的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長(zhǎng) 。
10、從一頭卷起，最后留一塊，再壓的平一點(diǎn) 。
11、卷好的餅柱李在剩余面餅的扁平處 。
12、壓扁，都做好 。
13、搟成薄餅狀 。
14、炒勺放油，放入搟好的餅胚 。
【油酥蔥油餅怎么做的 油酥蔥油餅怎么做的視頻】15、烙制兩面金黃即可 。

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