1、食材：黃瓜600克，輔料：白醋250克，蒜2瓣，香葉2片，細(xì)砂糖40克，食鹽3克，辣椒(紅，尖，干)1個(gè)，花椒1/2勺，白酒1/2勺，鹽4克 。
2、黃瓜洗凈切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽；黃瓜需要腌漬2個(gè)小時(shí)左右，所有的調(diào)料除白酒外，全部倒入小鍋里 。
【酸黃瓜腌制方法和配方 酸黃瓜做法】3、小鍋?zhàn)鹕蠠_(kāi)，放涼，腌漬好的黃瓜控掉水分，黃瓜放在玻璃容器里，把晾好的調(diào)料倒上，沒(méi)過(guò)黃瓜，最后放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨后放入冰箱冷藏保存；可放置很長(zhǎng)時(shí)間 。三天左右變成黃色，就可以食用了 。

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