1、【所需食材】：西紅柿2個、雞蛋3個、適量香蔥 。
2、【所需配料】：食用油、少許鹽、少許老抽、蔥花 。
3、我們在挑選西紅柿的時候要選擇容易出沙的西紅柿，這樣炒出來會更多汁 。
4、在西紅柿的表面劃上十字花刀，倒上適量的開水，在開水中靜置十分鐘 。
5、我們先來打雞蛋，打入三顆雞蛋，雞蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，順著一個方向不停的攪拌 。
6、香蔥切成長段，切好放在一邊備用 。
7、取出燙好的西紅柿，撕去外皮 。切成小塊備用，西紅柿里富含大量的維生素，不僅美白，常吃對身體還非常好 。
8、在鍋中倒入適量的食用油，鍋中的油熱后倒入雞蛋液，這時候用的是大火 。
9、雞蛋炒散后盛出備用，時間不要過長，雞蛋容易炒老 。
10、在鍋中倒入一點點油，然后把蔥段放進(jìn)去，炒出香味來 。
11、加入西紅柿，用大火翻炒，翻炒 。
12、出汁的時候加入少許鹽 。再加入少許老抽，繼續(xù)翻炒一分鐘 。
13、汁水變多的時候加入雞蛋，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁 。
【西紅柿炒蛋怎么炒好吃 蛋炒西紅柿怎么做好吃】14、出鍋啦，最后撒上一點蔥花，一道非常好吃的西紅柿炒蛋就做好了 。
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