1、食材：高筋面粉 400g、酵母 5g、白糖 20g、溫水適量 。
2、首先，用一個小碗倒入200g溫水，將酵母粉放進去攪拌均勻，冷5分鐘左右 。
3、待冷卻后，再加入適量的白糖放到酵母粉里面，繼續(xù)攪拌均勻 。
4、在一個稍微大點的碗里倒入約400g面粉 。
5、把融化的溫水慢慢加入到面粉當(dāng)中，最好分三四次這樣，把面粉攪拌均勻，用手揉勻成一塊 。
6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發(fā)酵約一小時 。這時我們可以看到面團大了很多 。
7、再拿出來放在一塊撒了點面粉的木板上，繼續(xù)揉勻，然后做成長條狀 。
8、然后把長條狀的面團用手折成一小塊狀，揉成圓形饅頭的胚狀 。繼續(xù)發(fā)酵20分鐘 。
9、待發(fā)酵到一定時間后，再把饅頭一個個放入到蒸鍋里 。
【白饅頭的做法竅門 白饅頭怎么做】10、用火蒸10分鐘左右，再關(guān)火，先別急著打開蓋子，待15分鐘后再打開，用余溫繼續(xù)蒸一下比較好 。
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