1、毛蚶肉涼拌吃好吃 。準(zhǔn)備食材毛蚶 ， 蒜 ， 香菜 ， 等 。毛蚶香菜清洗干凈蒜切碎備用 。
2、辣椒不吃可不加不影響 。
3、一鍋水煮開 ， 放入蔥段 ， 姜片 ， 八角 ， 煮開后放入毛蚶 ， 關(guān)火 ， 燜3分鐘左右把煮好的毛蚶打開 ， 用涼開水把打開的毛蚶清洗干凈 。
4、把處理干凈的毛蚶放入一個(gè)干凈的盤子里 ， 依次加入香菜 ， 蒜 ， 蠔油 。
5、辣椒 ， 雞精適量 ， 少許糖 。
6、再加入醬油 ， 香油/麻油 ， 醋 。
7、攪拌均勻 ， 最后可以加適量蔥碎（香菜辣椒不吃可以不放不影響整體口感） 。
【毛蚶肉怎么做好吃竅門 毛蚶肉怎么做好吃】8、拌好后裝盤一到清爽小涼菜完成 。

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