美食教程|“補藥一堆，不如秋菜一把”，這5種秋季菜輪換吃，補水又潤燥家常菜

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導語：“補藥一堆，不如秋菜一把” ，這5種秋季菜輪換吃，補水又潤燥
老話說一場秋雨一場涼，真是一點不假，現在一早一晚都比較涼爽，尤其是晚上，不用開空調也不用開風扇，都能睡得香。不過天氣越來越干燥了，要注意補水，還要多吃些蔬菜，防秋燥。
秋天干燥很容易上火，要在飲食上多調整。俗話說：“補藥一堆，不如秋菜一把” ，這5種秋季菜輪換吃，補水又潤燥！快來看看吧，下面幾道菜清爽可口，不妨照著做。

一、肉末炒空心菜
做法：
豬肉沖洗干凈，剁成碎末狀。空心菜清洗干凈，切成小段，長短自己定。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。
鍋內加油，燒熱后放入肉末，炒到變色，再加入少許料酒、生抽快炒幾下，盛出待用。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入空心菜翻炒，炒到變軟。
最后倒入肉末翻炒均勻，再加入少許鹽、雞精快炒均勻，就可以出鍋了。清爽不膩，還很下飯，快嘗嘗吧。

二、秋葵炒蝦仁
做法：
蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，瀝干水分，再加入料酒、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。秋葵清洗干凈。紅椒洗凈，切成小塊，建議用不辣的那種。大蒜拍碎剁成蒜末。
鍋內加水，煮開后放入一勺鹽和幾滴油，再倒入秋葵，煮一分鐘撈出。秋葵過涼水，切成小段。
鍋內加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入蝦仁翻炒，炒到變色。
接著倒入秋葵、紅椒翻炒，大約一分鐘，再放入鹽調味，就可以出鍋了。秋天多吃秋葵，補水潤燥身體好，快試試。

三、包菜粉絲炒雞蛋做法：
粉絲放進碗中，加入適量溫水，浸泡十分鐘。泡軟后撈出，切成小段待用。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。包菜對半切開，用手撕成小塊，清洗兩遍瀝干水分。蒜末準備好。
鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。
重新加油燒熱，放入蒜末爆香，再倒入包菜翻炒，炒到微微打蔫。
接著倒入粉絲翻炒均勻，再加入鹽、生抽翻炒，炒一分鐘。最后倒入雞蛋翻炒均勻，再加入少許雞精快炒幾下，就可以出鍋了。

四、蓮藕排骨湯
做法：
排骨剁成小段，清洗幾遍，去掉血水和骨渣，再冷水入鍋，加入一勺料酒，大火煮幾分鐘，去掉浮沫。
排骨撈出后，用溫水清洗干凈，裝進燉鍋中。
蓮藕去皮洗凈，切成小塊，放進燉鍋中，再放入姜片、蔥段，倒入適量熱水，煮開后轉小火，燉煮一個小時。
最后將蔥段去掉，加入鹽調味，就可以盛出食用了。秋天進補，多喝這道湯，滋補又潤燥。

五、菠菜炒香菇
做法：
菠菜清洗干凈。香菇清洗干凈，切成薄片。蒜末準備好。一個干辣椒準備好，不要太多，提味就好，不然辣椒多了會上火。
鍋內加水，煮開后放入菠菜，煮半分鐘撈出，瀝干水分。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末、干辣椒爆香，再倒入香菇翻炒，炒兩分鐘。
接著倒入菠菜翻炒均勻，再加入少許鹽快炒幾下，就可以出鍋了。

美食教程|“補藥一堆，不如秋菜一把”，這5種秋季菜輪換吃，補水又潤燥

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