1、準(zhǔn)備主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克 。輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個(gè) 。調(diào)料：小肥羊火鍋調(diào)料,精鹽1茶匙，酒1湯匙 。
【清湯羊肉火鍋的做法及配料竅門 清湯羊肉火鍋的做法】2、把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末 。
3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂 。
4、羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘 。
5、臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽 。
6、加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃 。口味：口感鮮美 。營(yíng)養(yǎng)功效 。不會(huì)上火,營(yíng)養(yǎng)又易消化 。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 。

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