【腌虎皮辣子制作方法和配料 腌虎皮辣子制作方法】1、用料：虎皮辣椒20個，色拉油適量，醬油200毫升，醋少許，蔥2段，姜3片，八角4個，花椒30粒，白糖20克 。
2、將辣椒洗凈瀝干水分后，剪去蒂后豎向剪開，盡量去除一些籽 。
3、鍋中放適量油，五成熱時放入辣椒進去，炸至表面起泡，撈出瀝干油 。
4、另起一鍋，加入醬油、糖、八角、花椒后煮沸，淋入少許醋熄火 。
5、將熬好的汁跟炸好的辣椒泡在一起，盡量讓辣椒都跑進去，1小時以上就可以吃了 。

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