1、可以做豌豆尖蛋湯 。
2、材料：新鮮豌豆尖50克 ， 雞蛋2個(gè) ， 鹽和味精各3克 ， 胡椒1克 ， 豬油5克 ， 蔬菜油10毫升 ， 青蔥1棵 。
3、新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢；雞蛋加鹽打散；蔥切花 。
4、在炒鍋里熱油 ， 快冒煙時(shí)邊攪邊下蛋漿 ， 不要急著翻動(dòng) ， 要等大部分凝固才翻 ， 否則蛋味不濃 ， 在湯里也太散 。
5、翻炒2分鐘左右 ， 用鍋鏟將蛋餅撥成小塊；加開水沒過 ， 燒開后放豬油 ， 然后放豌豆尖 。
【云南豌豆尖怎么做好吃 豌豆尖怎么做好吃】6、再燒開后 ， 加鹽和胡椒粉調(diào)味 。關(guān)火 ， 加味精和蔥花略微攪拌即可 。

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