【老干媽炒雞雜怎么做 老干媽炒雞雜怎么做的】1、主料：雞珍1磅，輔料：生姜若干，切絲，大蒜3顆，切末，老干媽2勺、鹽、醬油各適量 。
2、雞胗洗凈后切片，放入開(kāi)水中焯出血沫撈起 。
3、熱鍋熱油，加一點(diǎn)鹽爆炒青椒，炒出虎皮 。
4、再入一點(diǎn)油，爆香老干媽和姜蒜，倒入雞胗爆炒，加入一點(diǎn)醬油，炒香起鍋 。

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