1、五花肉500克、姜5克、蔥段10克、香葉3片、桂皮1小塊、八角3個、麻椒1小把、冰糖3克、醬油15克、料酒10克 、鹽4克
2、燒一鍋水 ， 肉塊放進去焯水 ， 去除血沫 ， 撈出沖洗干凈
3、五花肉、各種調料一起放入燒鍋 ， 加沒過鹵肉的水 ， 加入醬油和料酒大火燒開 ， 轉小火煮一個小時加入鹽
4、再繼續(xù)煮半個小時
【蔥花鹵肉餡怎么做 怎么做蔥花鹵肉餡】5、鹵好的豬肉在案板上剁碎 ， 韭菜洗凈 ， 切成很碎的末 ， 切碎的韭菜中加入餡料所有調料拌勻 ， 肉餡倒入拌好的韭菜餡拌勻 ， 鹵肉餡就做好了 。
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