1、香辣拌面
（1）食材：
掛面100克，香菜2顆，小蔥1顆，老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2個(gè)，香油5毫升，鹽1克，生抽0.5勺，油潑辣子2勺 。
（2）做法：
備好食材：掛面，香菜，小蔥，老姜，大蒜 。
香菜，小蔥，老姜，大蒜分別切碎；小米辣切圈，煮鍋里倒入清水燒開；
放入掛面煮熟，將掛面撈出，浸泡在涼開水里，面條瀝干水分，立即拌入香油，鹽，攪拌均勻；
放入姜末，蒜末，油潑辣子，香辣牛肉醬，生抽，攪拌均勻后，將面條堆成“樹”的形狀；
撒上香菜碎，蔥花，點(diǎn)綴小米辣即可 。
2、蔥油拌面
（1）食材：
香蔥80克，細(xì)面條100克，老抽50毫升，生抽20毫升，色拉油100毫升，細(xì)砂糖20克 。
（2）做法：
香蔥洗凈，去掉蔥白部分，綠葉部分切成段，生抽和老抽混合；
鍋燒熱，倒入色拉油，加入蔥段，中小火慢慢熬制，并時(shí)不時(shí)的攪拌下；
待到香蔥變成焦黃色，轉(zhuǎn)小火慢慢的加入細(xì)砂糖攪拌均勻；
再分次的加入醬油，每次都是油和醬油混合均勻了，再加入剩余的醬油，一直到加完醬油為止，且攪拌的力度要稍微大些；
熬好的蔥油汁稍放涼，過篩下，倒入瓶子里，冷藏保存；
【拌面怎么做好吃又簡(jiǎn)單 兩款好吃又簡(jiǎn)單的拌面做法】鍋中把水燒開，下入面條，煮熟后撈出，過幾次涼水，放入碗中，澆上蔥油汁即可 。

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