1、雞爪、蔥姜蒜、干辣椒、香料、腐乳、糖、鹽、胡椒粉、醬油、料酒 。
2、方法：將雞爪切除指甲，把雞爪放入鍋中，倒入姜片和料酒 。
3、開大火煮沸后取出放入到盆中 。
4、倒入少許醬油，翻拌均勻，便于上色 。
5、將雞爪放到油鍋中炸至表皮收緊，色澤金黃后取出 。
6、放入冰水中浸泡30分鐘，鍋中加少許油，下入香料和食材 。
【怎么做脫骨雞腳 怎么做雞爪】7、加入清水、浸泡好的鳳爪，蓋上蓋子煮30分鐘即可 。

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