1、大腸用鹽和油清洗干凈，去除豬騷味，放入料酒腌制十分鐘 。放入鍋中煮熟，加入蒜子，蔥，生姜，老抽 。
2、洋蔥一個去皮洗凈備用 。西紅柿用于打湯 。
【爆炒腸子怎么做好吃 腸子爆炒方法】3、生姜，蒜子切片 。
4、蔥切碎 。
5、洋蔥切塊狀 。
6、十三香爆炒豬大腸時放入少量 。
7、取少許干辣椒 。2-3個根據(jù)個人口味 。
8、煮熟后的大腸撈起來，濾干后，用刀切塊 。鍋中放油，放入大腸，花椒，干辣椒，八角，十三香，老抽，雞精，洋蔥爆炒，干煸到?jīng)]有多少水分為止 。愛吃辣的朋友可以根據(jù)自己口味，放入辣醬
9、裝盤完成 。

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