【北菇扒雙蔬 雙菇扒時蔬做法】

1、原料：鮮香菇100g、鮮草菇100g、西蘭花30g
、椰菜花50g、甜豆（或荷蘭豆）50g、胡蘿卜30g 。
2、配料：生抽醬油1勺、糖2小勺、蠔油1勺、水淀粉1勺、麻油適量、油2勺、鹽1勺、生姜3片、蒜6粒 。
3、胡蘿卜去皮、切片，用刻模刻出幾個小豬形狀的片 。
4、燒一鍋開水，加鹽、糖、油各一勺，放入胡蘿卜片、椰菜花、西蘭花、甜豆汆燙，變色后取出放入冷開水中，然后控干水分放在盤中 。
5、鮮香菇、草菇洗凈控干水分，草菇可對切兩半 。鍋中放油，爆香蒜姜片后加入菇類翻炒，加少許水略煮5分鐘，用生抽醬油、糖、蠔油調味，最后淋上些水淀粉，麻油勾芡 。
6、將扒好的菇類連芡汁一起倒在汆燙好的椰菜花等蔬菜上就可以了 。

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