1、口蘑的傘柄是可食用的，可以不用去掉 。但可能在食用時，感覺口感沒有上部的好 。口蘑作為蘑菇的一種，對于人體有很多的益處 。在清洗口蘑的時候把底部的黑色根蒂去除就可以了，因為根部有許多的泥沙泥沙沒有清洗干凈不僅影響口感，還會攜帶一些細菌，口蘑清洗比較麻煩，需要仔細清洗 。
2、口蘑屬于野生菌種，生吃口蘑還可能會導致腹瀉嘔吐等食物中毒的癥狀，一般建議煮熟食用比較好，口蘑味道清香鮮美，適合用來燉湯或者清炒 。優(yōu)質的口蘑的顏色應該是白色帶一些灰，而且不適宜太大，直徑最好不超過4cm，而且還要觀察菇柄，菇柄短的會更加美味 。
【口蘑 柄 口蘑的柄要去掉嗎】3、日常中會出現口菇變黑的情況，這種情況是還可以繼續(xù)使用的，因為生活中這種變黑的口蘑并不是因為其中滋生了一些對人體有害的有毒物質，而是因為口蘑或者是其他一些菌類的食材在保存的時間上比較短，在經過一段時間的存放之后就會出現一定的氧化的現象 。

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