1、羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風味小吃，做法有很多種，可湯可菜 。
2、羊雜湯：材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克 。
3、調(diào)料：羊肉湯、蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量 。
4、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈 。鍋中倒入適量清水燒沸 ， 放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后撈出，瀝干，切小塊 。
【羊雜有哪些東西圖片 羊雜有哪些東西】5、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽 ， 大火燒沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋 。可以根據(jù)自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等 。

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