1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食鹽、紅曲粉、麻油、白酒 。
2、將豆腐切塊放入正方形菜筐中 ， 瀝干水分（放在通風(fēng)的地方） 。
3、把豆腐塊摞起來(lái)放，里面用保鮮袋和報(bào)紙隔開 。
4、菜筐上面蓋一條干凈的毛巾，把菜筐整個(gè)的放在溫暖的地方 。讓豆腐發(fā)酵 。
5、大概10天左右可以看見豆腐發(fā)黃（依溫度而定，天氣冷時(shí)間就長(zhǎng)，天氣熱時(shí)間就短） 。
6、把所有調(diào)料放進(jìn)碗里拌勻，然后讓每塊豆腐都裹上調(diào)料 。
7、把裹好調(diào)料的豆腐放進(jìn)容器 。
【霉豆腐的做法教學(xué)視頻 霉豆腐的做法】8、罐里面加入少許的白酒，麻油密封保存即可 。

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