1、首先將瓜瓤挖盡，刨干凈瓜皮洗凈 。（如果特別嫩的小佛手瓜，不用刨皮）
2、然后細(xì)切成絲，用鹽捏透放冰箱冷藏腌漬半天 。
【涼拌佛手瓜 涼拌佛手瓜做法】3、最后撈出瓜絲過涼水，瀝干水分后加入調(diào)料紅椒絲、麻油、鹽、白糖、檸檬汁（可以用鮮檸檬擠汁，也可以用醋來替代）攪拌均勻即可食用了 。

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