最近買了一些代糖食物來吃，看成分表的時(shí)候發(fā)現(xiàn)里面有赤蘚糖醇，平時(shí)看到木糖醇多些 ， 不知道這赤蘚糖醇是什么東西呢 ， 可以放心食用呢？赤蘚糖醇是什么東西赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，是四碳糖醇，也是常說的代糖食品之一 。
赤蘚糖醇在生活中存在較廣，像真菌類蘑菇、地衣，瓜果類甜瓜、葡萄、梨，動(dòng)物的眼球晶體、血漿、胎液、精液、尿液，在發(fā)酵食品葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中都能檢測(cè)到，日常主要從玉米中提取，是純天然的代糖，外觀為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，沒有后苦感，甜度是蔗糖的60%-70% ， 不易吸濕，高溫時(shí)穩(wěn)定，適用于多種食品的加工，如飲料、蛋糕餅干、糖果等 。
赤蘚糖醇不會(huì)胖嗎不會(huì)胖 ， 還能有助于減肥 。
赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑，也就是說它只負(fù)責(zé)提供甜度，但不提供熱量，吃再多也不用擔(dān)心攝入熱量過多導(dǎo)致長胖，可滿足減肥人群想要吃甜食又不想長胖的愿望，因此市面上有很多號(hào)稱零熱量、零脂肪、不長胖的蛋糕餅干、碳酸飲料、糖果等多是用赤蘚糖醇做的，想要保持身材的話，可以適量食用 。
赤蘚糖醇吃多了會(huì)拉肚子嗎一般不會(huì) 。
所有的糖醇吃多了都會(huì)腹瀉，其中有一個(gè)耐受量的問題 ， 如木糖醇耐受量不大，吃多了容易腹瀉，而赤蘚糖醇是人體耐受量最高的，進(jìn)入人體后會(huì)迅速被小腸吸收，也不會(huì)在結(jié)腸內(nèi)發(fā)酵 ， 然后隨尿液迅速排出，可避免胃腸道不適，因此耐受性高 ， 只有在超大劑量攝入后才會(huì)導(dǎo)致人腹瀉，但這個(gè)劑量人實(shí)際上不會(huì)這么吃，所以赤蘚糖醇一般吃多也不會(huì)引發(fā)腹瀉問題，是比較安全健康的糖醇 。
赤蘚糖醇吃多了有害嗎目前并未發(fā)現(xiàn)對(duì)身體有害的現(xiàn)象 。
1、赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中唯一的用發(fā)酵法生產(chǎn)，發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取，食用相對(duì)比較健康安全 。
2、赤蘚糖醇零熱量、零升糖、零脂肪，食用后不被人體吸收，吃后不會(huì)使人發(fā)胖 。
3、赤蘚糖醇對(duì)酸、熱十分穩(wěn)定 ， 耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會(huì)發(fā)生分解和變化，不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng) 。
4、赤蘚糖醇不會(huì)引起齲齒，因?yàn)榭谇晃⑸锊荒芤揽砍嗵\糖醇生長繁殖 ， 產(chǎn)生有機(jī)酸，降低牙齒表面的pH值 。
赤蘚糖醇怎么看真假1、看加熱后狀態(tài) 各種糖醇外觀上看著都差不多，但赤蘚糖醇加熱后不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色現(xiàn)象，也就是說不會(huì)變得焦糖色 。
2、添加食品看標(biāo)簽 可以通過食品標(biāo)簽中的營養(yǎng)成分表判斷是否含有赤蘚糖醇，其產(chǎn)品是否為“無糖”或者“0糖”食品 。
食品中常見的甜味劑有：糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等，這些甜味劑都是可以代替“糖”添加在食品中提供甜味的，如發(fā)現(xiàn)成分表中有赤蘚糖醇 ， 則代表產(chǎn)品有甜味 ， 但熱量低 。
【赤蘚糖醇是什么東西 赤蘚糖醇是什么東西對(duì)人體有害嗎】 另外《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）中“附錄C能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語”規(guī)定，糖含量“≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）”可稱為“無或不含糖”，且其同義語可為“零（0）糖”；對(duì)于聲稱“無糖”“不含糖”“零（0）糖”的，應(yīng)在營養(yǎng)成分表中標(biāo)注“糖”，并且每100g或100ml中含量必須標(biāo)注為“0” 。
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