【龍豆如何做不變黑 龍豆的做法】

1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除 ， 否則既影響口感 ， 又不易消化 。
2、烹煮時(shí)間宜長不宜短，要保證扁豆熟透 。
3、扁豆 ， 特別是不經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素 。食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒 。
4、經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2～4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康 ， 為防止中毒發(fā)生 ， 扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸 ， 直至變色熟透，方可安全食用 。

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