【西紅柿醬的家庭制作 西紅柿醬的家庭制作方法】

1、先挑選清洗：先挑選沒(méi)有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗干凈，備用 。在清洗西紅柿?xí)r，向鍋中加入水，燒開(kāi)備用 。
2、然后燒水洗瓶：水燒開(kāi)后，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋 ， 加熱2分鐘關(guān)火，等10分鐘 。
3、去皮：將去掉皮的西紅柿放入準(zhǔn)備好的盆中 。
4、瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開(kāi)水不要倒掉哦 ， 如果西紅柿洗的足夠干凈，水是很干凈的哦；將洗干凈的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中 ， 保證每個(gè)瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘 。
5、切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉 。為了保證西紅柿醬的純正口感 ， 籽是一定要去掉的哦！
6、榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機(jī)或榨汁機(jī)，須要注意的是，除了西紅柿籽以外 。其他的都要一并留下倒入鍋中 。要注意的是 ， 鍋一定不要是鐵鍋，最好是不銹鋼的 。防止發(fā)生化學(xué)反應(yīng)哦 。
7、煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為中火 ， 慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘后，向鍋中加入冰糖 ， 目的是做好的醬色更好看；最后加入鹽調(diào)味 。
8、趁熱裝瓶：將已用開(kāi)水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中 。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離，擰緊瓶蓋 。放涼后，放入冰箱自然冷藏 。

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