【川味紅燒排骨 川味紅燒排骨的做法簡述】

1、先將排骨氽一下 ， 撈起 。
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒 。
3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟 。
4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了 。

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