【家常海鮮煲 海鮮菇豆腐煲的烹飪技巧】1、主料：老豆腐300克、海鮮菇300克、雞肉200克 。
2、輔料：植物油適量、豆瓣醬一大勺、生抽5克、蠔油5克、姜5克 。
3、做法：
（1）準備好所有食材 。
（2）把海鮮菇多洗幾次，我這次是焯水處理 ， 如果不喜歡焯水，可以用淡鹽水多泡泡 ， 這樣比較干凈 。
（3）老豆腐切成長條，這樣看起來比較整齊好看，和海鮮菇形狀一樣，青紅尖椒洗凈切丁，姜切末、雞肉洗凈切末 。
（4）熱鍋涼油，油熱7成，下雞肉翻炒出水分出香味，加姜末翻炒均勻 。
（5）加豆瓣醬翻炒出醬香味
（6）加生抽和蠔油翻炒均勻出醬香味 。
（7）加清水煮開，一般不用加鹽了 ， 豆瓣醬和醬油都有鹽味 。
（8）把海鮮菇和煎好的豆腐條鋪在砂鍋里面 。
（9）把煮開的肉末湯汁，直接倒進在上面 。
（10）加鍋蓋中小火煮開 ， 慢慢煮3分鐘左右，不要太大火了，小火慢慢煮，豆腐特別的入味好吃 。
（11）撒上青紅尖椒丁，在燜煮2分鐘左右即可出鍋，豆腐吸收了肉末和豆瓣醬的味道，真是鮮美好吃，海鮮菇更是美味了 。

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