1、用料：雞蛋1個、水50ml、面粉50克、淀粉5克、鹽3克、香蔥適量、
2、將雞蛋打入碗中，攪散 。加水、鹽，攪勻 。
3、將面粉，淀粉篩入碗中 ， 攪勻至沒有面粉顆粒 。
4、撒入香蔥丁，攪勻 。
【雞蛋攤餅的做法 雞蛋攤餅簡單做法】5、平底鍋倒油，保持中火 ， 將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了 ， 就倒入三分之一的面糊 。然后迅速晃動平底鍋，讓面糊劃圈流動起來，布滿整個鍋底 。
6、然后把鍋放好，注意觀察 。看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋 ， 餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協(xié)助 ， 將餅翻面，等完全凝固后即可出鍋 。

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