【云南火腿制作方法 自制云南火腿簡單步驟】

1、材料：豬腿7500g、鹽500g、花椒少許 。
2、新鮮豬腿一個，16斤 。
3、用2袋粗鹽炒熱加花椒，關火冷卻后來回擦在豬腿上，要擦紅潤了 。
4、反過來再加花椒鹽用力摩擦 ， 直到肉皮發紅 。
5、擦上40分鐘后在方盤上架上竹片，放上豬腿 ， 再放上竹片，上面壓一塊石頭 。放上竹片可以讓豬腿受力均勻 。
6、腌上一個月即可 。

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