1、食材：魚頭1個、紅剁椒20克、綠剁椒20克、姜1塊、小蔥2顆、蒜3粒、鹽2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克 。
【正宗剁椒魚頭的制作方法 正宗剁椒魚頭的制作方法簡單介紹】2、將魚頭從后背處刨開 ， 洗凈，兩面均勻涂抹上鹽 。倒入料酒腌制15分鐘 。
3、將蒜切末備用 。蔥切成蔥花和蔥段備用 。
4、鍋里燒開水，魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸 。
5、蒸5分鐘時，倒掉盤子中的腥水 。
6、魚頭鋪上紅綠剁椒，大火蒸15分鐘 。裝盤撒上蔥花，澆上熱油即可 。

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