1、食材準備：茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽 。
2、將大蒜洗凈剁成蓉 。
3、準備一個干凈的碗 ， 在碗內(nèi)放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉 。
4、在加入適量的清水，做成調(diào)味汁 。
5、茄子清洗干凈備用，茄子去皮切成滾動塊 ， 用少量的鹽煞一下水 。
6、香菜洗凈切斷備用 。
7、在鍋內(nèi)放油，將茄子煎至兩面金黃 。
8、在碗汁中加入少量的淀粉，拌勻 。
9、將調(diào)味汁放入茄子中，快速翻炒一下 。
【火燒茄子怎么做視頻? 火燒茄子怎么做】10、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜 ， 裝盤即可 。

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