1、準(zhǔn)備茄子、土豆、青椒，將茄子洗凈切塊用鹽腌制五分鐘后加入干淀粉，土豆青椒切塊，大蒜剁成蒜米 。在碗中加入醬油，鹽 ， 糖 ， 醋，淀粉，雞精和少量水勾兌成料汁 。
【地三鮮怎么做 地三鮮怎么做才好吃】2、土豆下鍋炸至表面結(jié)痂，茄子炸至金黃，爆香蒜碎，倒入料汁燒至粘稠 ， 倒入過(guò)油的土豆茄子青椒，快速翻炒均勻即可 。
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