1、肉末燒香芋：香芋切小塊，豬肉剁成末，蔥姜蒜改刀備用 。鍋燒熱，把蔥姜放入爆香 。放入豬肉末煸炒至吐油 。沿鍋邊蘸灑料酒增香，接著盛出備用 。再起鍋 ， 放油，爆香蒜片，接著把香芋塊放入翻炒，這時(shí)下之前煸香的肉末一起繼續(xù)翻炒 。完全炒勻后，加入多一些的開水或清湯 。中小火燒至香芋軟爛，用筷子可以輕松夾斷香芋為宜 ， 跟著就放入適量的鹽，糖 ， 蠔油調(diào)味 。大火收收汁，就可以出鍋盛盤了 。
2、香芋燜鴨：香芋削皮后切成塊 。鴨肉用十三香生抽白糖腌制約半小時(shí) 。燒熱鍋放入姜片 。把鴨肉倒入大火炒 。加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘 。然后把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘 。待水份將至收干的時(shí)候撒入蔥花即可上碟 。
【香芋的做法大全家常菜 香芋的家常菜做法推薦】3、拔絲香芋:香芋去皮洗凈切滾刀塊，鍋里倒入油燒至六成熟時(shí)，將芋頭塊放入，炸至香芋微黃 。撈出瀝干油 ， 鍋內(nèi)加一點(diǎn)水，放入白糖炒融化，不停地?cái)噭?dòng)，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大 。等糖液起小針尖大小的泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入均勻的裹上糖汁 ， 裝盤撒上芝麻即可食用 。

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