1、先將西紅柿洗干凈，然后用刀將西紅柿十字劃開 ， 然后將西紅柿放入開水中，泡一會，看到外皮卷起，然后用涼水過一下，再將西紅柿的皮剝下來；
【西紅柿炒雞蛋步驟竅門 西紅柿炒雞蛋方法步驟竅門】2、將食材進行改刀 ， 將西紅柿切成小塊（切的時候最好在盤子上切，可以保留住西紅柿汁）、碗中打3個雞蛋，撒適量鹽，順時針打散備用，蔥只留蔥白，切成蔥末 ， 姜也切成姜末；
3、起鍋燒油 ， 油溫7成熱后，將打散的雞蛋倒入到鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動炒鍋讓蛋液流向四周，馬上小火，炒至松散成塊后即可出鍋備用；（這里有個小竅門：那就是一直在討論的問題，到底是先炒雞蛋還是先炒西紅柿 ， 我給出的答案是要先炒雞蛋，具體原因繼續(xù)往下看） 。
4、再加入少量底油，油熱后放入蔥末和姜末進行翻炒，炒出香味（這兩個食材的添加是為了提升口感 ， 也是自己通過很多次試驗總結(jié)出來的 ， 味道確實提升很多哦），再倒入切好的西紅柿，加入適量鹽 ， 大火炒出湯汁，改成小火慢慢炒至湯汁濃稠，這個時候可以加入幾滴醋和適量白糖，最后將炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，讓湯汁完全融合到雞蛋中即可裝盤出鍋 。

猜你喜歡

• 包菜炒粉條的家常做法 需要加入什么材料呢
• 炒小白菜的家常做法 怎么炒家常小白菜
• 家常小炒肉 正宗小炒肉做法
• 家常炒面 如何做家常炒面
• 蘑菇炒肉的做法家常 怎么炒出好吃的蘑菇炒肉
• 木耳炒肉片的家常做法 木耳炒肉片的家常做法分享
• 茴香可以炒雞蛋嗎 茴香怎樣炒雞蛋
• 絲瓜的家常做法 怎么做素炒絲瓜
• 電飯鍋怎么做糖炒栗子 電飯鍋怎么做糖炒栗子好吃
• 清炒苦瓜的家常做法 清炒苦瓜怎么做