【雞汁排翅 雞翅排骨怎么燒好吃】

1、水發(fā)魚翅浸入鍋內(nèi)滾燒 ， 取出投入清水里浸漂，去除腥味，剔清雜質(zhì)；
2、更換清水，再行浸漂；
3、如此反復(fù)3 次，除盡腥味、雜質(zhì)；
4、然后將其整齊地?cái)[放在紗布上，包裹起來放在鍋里，用雞湯250毫升滾燒一遍；
5、缽中先放排骨，次放布包魚翅 ， 再擺上雞腿2只、蔥結(jié)25克、姜片10克、黃酒25克、豬肥膘、雞湯250毫升，上籠蒸1.5 小時；
6、蒸后撈出魚翅 ， 豬肥膘、排骨和雞腿另作他用；
7、洗凈缽頭，將魚翅放入，再放入另外2只雞腿和干貝、蔥結(jié)20克、姜片10克、黃酒25克、雞湯250毫升 ， 上籠蒸2.5 小時；
8、蒸至魚翅軟潤 ， 揀去蔥、姜，干貝、雞腿另作他用，取出魚翅；
9、炒鍋放熟豬油，加姜片5克、蔥結(jié)5克煸出香味 ， 下黃酒、雞湯500毫升，燒出蔥姜香味，撈出蔥姜；
10、再放入魚翅，用小火煨10 分鐘；
11、再加精鹽、白胡椒粉 ， 再煨5 分鐘；
12、用水淀粉勾芡，淋少許熟豬油后翻一個身，即可裝盤，四周淋上熟油即成 。

猜你喜歡

• 蠔油檸香煎燜雞翅 蠔油燜雞翅的做法
• 菠蘿烤雞 菠蘿烤雞翅的做法
• 鐵棍山藥燉雞的紅燒做法 鐵棍山藥紅燒雞翅
• 雞翅根做湯的做法 雞翅根如何做湯
• 奧爾良雞翅做法 奧爾良雞翅怎么做
• 烤箱怎么烤雞翅 烤雞翅方法
• 電烤箱烤雞翅怎么烤 這樣烤的雞翅最好吃
• 啤酒雞翅的制作方法 啤酒雞翅的制作方法及步驟,可樂雞翅
• 川味燜雞翼如何做 川味雞翅怎么做好吃
• 炸雞翅怎么做 炸雞翅最家常的做法是這樣的