1、牛肉切條 。
【手撕干巴牛肉制作方法 手撕干巴牛肉的做法】2、煮牛肉 。涼水下鍋，撇去浮末，放入蔥姜，大料，桂皮，鹽，雞精，放入老抽，料酒，煮30分鐘，撈出控干水分 。
3、油炸牛肉 。溫六成熱下鍋炸，小火慢炸，炸干巴撈出 。
4、炒牛肉干 。起鍋燒油，放入牛肉干，辣椒油，麻椒油 ， 撒一些辣椒面，熟芝麻，燒烤料翻炒均勻 。
5、出鍋裝盤(pán)即可 。

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