
1、將牛肉洗凈,切片 , 加入醬油、水淀粉攪拌均勻;將油菜去老葉,掰開,洗凈,選菜梗部,切段;將蠔油、鹽、料酒、味精、胡椒粉加入少許清水,調成汁 , 備用 。
2、鍋置火上,放油燒至五成熱,放入牛肉片略炸,撈出瀝油 。
【易太蠔油牛柳 蠔油牛柳】3、原鍋中底油燒熱,將蔥末、姜末煸炒出香味,放入牛肉片、油菜段,淋上調好的汁,翻炒至熟即可 。
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