怎么蒸八寶飯怎么蒸八寶飯簡單 _經驗常識

1、原料：糯米250克、紅豆沙30克、紅小豆15克、花生米15克、桂圓干15克、蓮子15克、紅棗15克、葡萄干15克、豬油5克、白砂糖5克。
2、糯米在水中浸泡6個小時，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
3、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬油攪拌均勻備用。
4、蓮子去苦心，與花生米、紅小豆分別洗凈，提前煮40分鐘至8成熟。
5、紅棗用溫水浸泡30分鐘，去核。取敞口大碗，在碗內壁抹一層油，把處理好的蓮子、紅棗肉、桂圓干、葡萄干有規律的鋪在碗底。
【怎么蒸八寶飯怎么蒸八寶飯簡單】6、碼入一層拌好的糯米飯，壓實。取紅小豆、花生米鋪在四周。再碼上一層豆沙，壓實。最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
7、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘，稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

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